ひぐち君のインスタグラム(higehiguchi) - 1月1日 23時26分

元旦は、おせち料理とサンスフルで。焼きリンゴのようなニュアンスにすっきりした酸、そして繊細な泡が和に合う。発酵中のワインを瓶詰めし、残りの発酵を瓶内で行うアンセストラル法(メトードリュラル)。今年もいいルネッサンスから。
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