Panasonic ふだんプレミアムのインスタグラム(panasonicjp) - 12月22日 12時00分

＼クグロフ／今日のレシピは、フランスのアルザス地方を代表する昔ながらのケーキ、クグロフです。
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こんもりとした帽子のような形のクグロフは、ナッツやレーズンがたっぷり入った素朴な味わいが特徴のケーキ。アルザスでは陶器でできたクグロフ専用の型で焼くのが伝統で、これは一家にひとつあるというほどポピュラーな存在。また、見た目のかわいさでも知られています。厚みのある陶器でできた型なので、ゆっくりと火が入り、焼き上がりがきれいになるそうです。スチームオーブンレンジ「ビストロ」なら、庫内が広く上下からムラなく熱が回るので、こんなふうに本格的な焼き型で焼くのにもぴったりです。
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材料
A
・薄力粉 ドルチェ 100g
・アーモンドプードル 50g
・ベーキングパウダー 3g
B
・ココナッツオイル 120g
・ココナッツシュガー 100g
・塩 少々
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・卵 2個
・レモン表皮 適量
・レーズン 50g
・型用のバター 適量
・アーモンドスライス 適量
・粉糖 適量
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＜下準備＞
スチームオーブンレンジ「ビストロ」のオーブン機能を使用。170℃に予熱。
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<作り方>
1. #epro シリーズ／マルチプロセッサーへAの粉類を入れて、断続的に5秒ほど回しふるっておく。
2. 卵、Bを順に入れ、生地をまとめていく。
3. ボウルに生地を取りだし、レーズン、レモン皮を入れて混ぜる。
4. クグロフ型内側にバターを塗り、底面にアーモンドスライスを入れたら、生地を流し込む。
5. 170℃で40分焼き、型から外し冷めたら粉糖を散らして完成。
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