ノーマのインスタグラム(noma77777) - 11月24日 12時17分

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今成家が作る錦糸漬（金糸瓜を八海山の酒粕に漬けたもの。）で新潟の余韻に浸る…
生漬け、中漬け、本漬けと粕床も3回変えるのだそう?
200年もの歴史を持つ今成家の蔵と御自宅にもおじゃまさせて頂いたのでスワイプして見てみてね ✈︎ #錦糸漬
#葉酸たっぷり
#雪国ガストロノミー
#nomatrip

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