. コクのある味わい。優しい甘さの『パンプキンロールケーキ』 . ─────────────────── ＼レシピ動画は、iPhoneアプリで公開中♪ ／過去にご紹介した動画も、まとめてご覧いただけます。気に入ったレシピは保存して、毎日のお料理に活用してくださいね◎ →ダウンロードはプロフィールリンクから . ※Androidアプリも年内に完成予定です。お楽しみに＊ ─────────────────── . カフェで食べるような可愛くておいしいロールケーキを、おうちで手作りしてみませんか？旬のかぼちゃを使ったバタークリームは癖になる味わい♪ ショウガ科のスパイス「カルダモン」とかぼすで爽やかに仕上げました。ハロウィンはもちろん、ホームパーティにも◎是非お試しください。 . ■材料（長さ25cm1本分） ———————————————————— [ロール生地] ・小麦粉 70g ・カルダモン 0.5g ・卵 Mサイズ3つ（卵白110g、卵黄 60g) ・きび砂糖A（卵黄用） 30g ・きび砂糖B（卵白用）20g ・米油 30g ・牛乳 30ml ・かぼちゃの種適量 [クリーム] ・かぼちゃ(種をとった状態) 150g ・生クリーム 110ml ・無塩バター 65g ・きび砂糖C　40g ・かぼすの皮適量・ホワイトチョコレート適量 . ■作り方 ———————————————————— 【下準備】かぼちゃはところどころ皮を削り、適当な大きさにカットします。種は180度で8分ローストします。オーブンを180℃に余熱します。 . 【①ロール生地づくり】卵黄にきび砂糖Aを加え、少し持ったりとするまでしっかり混ぜ、米油、牛乳を入れて混ぜます。卵白にきび砂糖Bを加えて艶やかでしっかりとしたメレンゲをつくります。卵黄にメレンゲの一部を入れてなじませたら、小麦粉とカルダモンをふるい入れ軽く混ぜ、残りのメレンゲを加え、さっくりとよく混ぜます。 . 【②焼く】 25×30cmの天板にクッキングシートを敷き込み、生地を流して手早く表面をならしたら、かぼちゃの種を散らします。180℃のオーブンで8分、170℃に温度を下げて2分焼き、天板から網に移して冷まします。 . 【③クリーム作り】かぼちゃをひたひたの水で水分がなくなるまで柔らかく煮つぶしたら、網でこしてペーストにし冷ましておきます。生クリームにきび砂糖を加え7分立てにします。常温に戻したバターを柔らかくほぐし、かぼちゃのペーストを加えよくなじませたら生クリームと合わせます。 . 【④巻いていく】ロール生地の手前と奥の端をカットしクリームを表面全体になるべく平らに塗り柑橘の皮を削ります。手前からくるくると巻き、巻き終わりを底にして紙ごと包んで冷蔵庫で数分冷やします。 . 【⑤仕上げ】ロールケーキをカットし、あればホワイトチョコレートを削ります。 . ■ポイント・コツ ———————————————————— 【ハロウィンに◎かぼちゃのスイーツ】旬のかぼちゃを活かしたコクのあるバタークリームは癖になる味わい。いただく前に（やや常温に戻し）バタークリームを程良い柔らかさにしておくのがポイントです！ . 【隠し味でちょっぴりスパイシー】ショウガ科のカルダモンを使うことで気持ちが元気になりますし、スパイスで甘さを引き締めます。 . 【お菓子作りのコツ】生クリームは35~42%を使うと、クリームを合わせた際に分離しにくいです。かぼちゃの甘さにより、お砂糖の量をご調整ください。各家庭のオーブンに応じて温度や焼き時間をご調整ください。 . レシピ / 調理:長田佳子(@foodremedies.caco ) 撮影: yansuKIM(@yansukim ) . ぜひ「 #キナリノ」のハッシュタグを付けて投稿してくださいね＊ . #キナリノレシピ帖 #パンプキンロールケーキ #ロールケーキ #秋の味覚 #ハロウィン #ハロウィンスイーツ #手作りスイーツ #おうちカフェ #レシピ #レシピ動画 #丁寧な暮らし #暮らし

kinarino_officialさん(@kinarino_official)が投稿した動画 - 2017/10/30 14:01:44