【皮から作る水餃子】ノーリツ毎日グリル部オフィシャルメンバー @michikoscooking さんからの旬の食材を使ったレシピや簡単おいしいレシピの紹介です！ぜひチャレンジしてみてくださいね♪ 餃子の皮は実は簡単に作れるのです！手作りの皮はモチモチで水餃子にするとおいしさ倍増(^-^) ＜材料（約40個分）＞（皮） ■薄力粉…200g ■強力粉…200g ■塩…小さじ1と1/2 ■ぬるま湯…200～250cc （たね） ■豚挽き肉…400g ■塩（肉用）…小さじ1 ■白菜…400g ■塩（白菜用）…小さじ1 ■にんにく…1かけ ■しょうが…1かけ ■ねぎ…1本 ■鶏ガラスープ…大さじ2 ＜作り方＞ ①～皮を作る～薄力粉、強力粉、塩をボウルに入れ、そこにぬるま湯を加えて菜箸でかき混ぜる。粉けがなくなるまで残りのぬるま湯を少しずつ加える。 ※薄力粉：強力粉：ぬるま湯＝1：1：1が基本。ぬるま湯の残り50㏄は調整分。 ②粉けがなくなったら、手でこねる。ひとまとめになって、耳たぶくらいの柔らかさにする。(この時表面が多少ボコボコしててもOK） ③②をラップに包み、30分ほど置く。こうすると表面がなめらかになります。 ④～たねを作る～白菜をみじん切りにし、塩でもんで水気が出るまでしばらく置く。にんにく、しょうが、ネギもみじん切りにする。 ⑤豚挽き肉に塩を加え、粘り気が出るまでしっかり混ぜる。鶏ガラスープも加え、よく混ぜる。 ⑥⑤に、にんにく、しょうが、ネギを加えてよく混ぜる。 ⑦ しっかり水気を切った白菜を6に加え、更に混ぜ、ラップをして30分ほど寝かせる。 ⑧～皮を伸ばす～強力粉をまぶした台に3の生地を移し、好みの大きさに切り分ける。 ※小麦粉100gあたり10個程度が目安 ⑨⑧を手でコロコロ丸めて、軽く押さえておく ※こうしておくとこの後綺麗に伸ばしやすい ⑩ 生地の手前から真ん中に向かって麺棒を転がしながら生地を伸ばす。左手で向こう側の生地を引っ張り、少しずつ回して伸ばす場所を変えるのがポイント。 ⑪ ～包む～ ⑩の皮に適量のたねを平らに乗せ、ひだをつけずに半分に包む。 ⑫ 沸騰した鍋に⑪を入れて、浮き上がった来たら出来上がり。 ※入れたときに皮が鍋底に張り付くので、最初にお湯を回しておくとgood。 #マルチグリル #ノーリツ #毎日グリル部 #おうちごはん #旬 #デリスタグラマー #クッキングラム #インスタフード #レシピ #手料理 #料理 #クッキング #夜ごはん #晩ごはん #お弁当 #自炊 #おうちカフェ #料理写真 #食卓 #メイソンジャー #ワンプレート #ごちそうさま #朝ごはん #献立 #料理好きな人と繋がりたい #手作り #夜ごはん #家族ごはん #おいしい #絶品

noritz_jpさん(@noritz_jp)が投稿した動画 - 2017/10/27 12:03:17