カーヴ 公式アカウントのインスタグラム(cavewine) - 10月2日 20時37分

＊ドメーヌ・ミットナット・フレール キュヴェ ギョタク .
10/4は#中秋の名月 、そう#十五夜 です。#ビオディナミ というブドウの栽培方法を御存知でしょうか。いろいろと定義はあるのですが実は、月の満ち欠けや星の運行といった事に則り農作業を行ったりする農法です。そんな月に縁があるビオディナミワインをご紹介！
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アルザスのビオディナミ栽培の新しい世代のつくり手、#ミットナットフレール 。当主の奥様が日本人で、寿司に合うのは白ワイン！という想いで取り組まれたワインです。ひと言でお寿司といっても、わさび、お酢、砂糖、また魚介など様々な要素に合わせなくてはならず、とても難しかったそうです。ブレンド比率はリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドで、年によっても変わる企業秘密です。
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