【不思議な気持ち】ミラーケーキ✨⠀⠀ ⠀⠀⠀ スマホアプリはレシピを簡単に探せるよ?⠀⠀ ダウンロードはプロフィールのURLをクリック? ⠀⠀ ■材料⠀⠀ 直径18cm型⠀⠀ スポンジケーキ　1枚⠀⠀ 《レアチーズ生地》⠀⠀ クリームチーズ　300g⠀⠀ 生クリーム　300ml⠀⠀ プレーンヨーグルト　200g⠀⠀ グラニュー糖　80g⠀⠀ レモン汁　大さじ1⠀⠀ 板ゼラチン　12g⠀⠀ 《マンゴーゼリー》⠀⠀ マンゴーピューレ　250g⠀⠀ 板ゼラチン　5g⠀⠀ 《ミラーグレーズ》⠀⠀ 食用色素(白)　適量⠀⠀ 食用色素(青)　適量⠀⠀ 練乳　140g⠀⠀ グラニュー糖　200g⠀⠀ 水　110ml⠀⠀ ホワイトチョコ　230g⠀⠀ 板ゼラチン　14g⠀⠀ ⠀⠀⠀ ■手順⠀⠀ 1. 板ゼラチンはたっぷりの水でふやかし、混ぜる前に水気を絞って500Wのレンジに10秒程かけてとかしておく。⠀⠀ 2. ボウルに《マンゴーゼリー》の材料を入れて混ぜたら15cmの型に流し込み、冷凍する。⠀⠀ 3. ミキサーにレアチーズ生地を全て入れ、なめらかにする。⠀⠀ 4. 18cm型にスポンジを入れる。⠀⠀ 5. その上からチーズケーキ液を1/3ほど流し込んだら、凍らせたマンゴーゼリーを入れ、上から更にレアチーズ生地を流す。 6. 冷蔵庫で固まるまで冷やす。⠀⠀ 7. 板ゼラチンをたっぷりの水につけてふやかす。 8. 小鍋に水、グラニュー糖、練乳を入れて混ぜ、沸騰したら火を止めてゼラチンを加えて溶けるまでよく混ぜる。⠀⠀ 9. ホワイトチョコレートの入ったボウルに7を加えてブレンダーで溶けるまでよく混ぜる。⠀⠀ 10. ザルなどでミラーグレーズ液を漉し、3つに分ける。⠀⠀ 11. それぞれに食用色素(白)を加え、2つには食用色素(青)もお好みの色になるまで適量づつ加える。⠀⠀ 12. 一番濃い色のグレーズに他の二つを加えて軽く混ぜる。⠀⠀ 13. 出来上がったチーズケーキの上からグレーズをまわしかける。⠀⠀ 14. 乾いたら垂れているところをナイフなどでとり、お皿に移したら完成！⠀⠀ ⠀⠀⠀ #food #foodie #cooking #recipe #tastemade #japan #japanese #japanesefood #sweets #dessert #cake #mirrorglaze ⠀⠀ #料理 #クッキング #レシピ #おうちご飯 #おうちごはん #おうちカフェ #スイーツ #デザート #おやつ #お菓子作り  #ケーキ #ミラーグレーズ

tastemade_japanさん(@tastemade_japan)が投稿した動画 - 2017/08/29 20:20:41