北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 8月19日 14時27分

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＼カラフル白玉フルーツポンチのレシピ／

味の決め手はフルーツの果汁！ほんのりジュース色に染まった、かわいい白玉入りのフルーツポンチを作ってみませんか？ ◎材料（2〜3人分）
【ポンチの材料】
メロン果肉…1/4個分
メロンのわた…1/2個分
カットパイン（生）…5切れ
キウイフルーツ…1個
デラウェア…1房 【白玉の材料（約20個分）】
白玉粉…20g×2セット
100%オレンジジュース…20ml弱
100%グレープジュース…20ml弱 ◎下準備
・ボウルを２つ用意し、それぞれに白玉粉20gを入れる。
・ボウルに氷水を用意する。
・メロンのわたと種をスプーンでくり抜き、器を下にあてた茶こし（ザルなど）に移しておく。 ◎作り方
［１］果物は皮をむき、薄くスライスし、ボウルに入れる。 ［２］［１］にメロンのわたと種をスプーンで押して果汁を漉し入れて混ぜる。器にたまった果汁も混ぜる。これを冷蔵庫で冷やしておく。 ［３］白玉粉を入れた２つのボウルそれぞれにジュースを加え、手でよくこねる。耳たぶの柔らかさに調節し、それぞれ10等分し、おだんごに丸める。火の通りがよくなるように、指で真ん中を押して、へこませる。 ［４］鍋の八分目まで水を入れ、お湯を沸かし、ふつふつと静かに沸騰するくらいの火加減に調節し、形作ったものから順にゆでる。はじめ沈んでいた白玉が、浮き上がったら、２分程ゆでる。氷水にとり、よく冷やす。水気を切ってフルーツポンチの横に盛って出来上がり！

福田さん：
「メロンのワタも大事な味の一部。ここに含まれている果汁が一番あまく、おいしい部分なんです。味の決め手になるのでギュギュッとしぼりましょう。もったいないから捨てないでね〜。」
・レシピ:料理研究家 福田里香
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