後藤しおりのインスタグラム(shiorigoto_tou) - 8月7日 14時00分

先月はずっと撮影用の蕎麦の研究をしていたので、冷蔵庫には麺つゆがずらり。潔い味のものから、甘めのものまで。割合や作り方、煮詰め方、つゆの色、添える薬味や吸い口も色々。ネギも切り方ひとつで、香りも味わいも変わる面白さ。小さな椀に入れ、しばらく賄いは椀子そばでした。

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