・暑い日にはさっぱりと「夏野菜と鶏肉の揚げ浸し」 . カボスの香りが爽やかな、さっぱり美味しい揚げびたしレシピ。赤・黄・緑、色鮮やかなお野菜が食欲をそそります。鶏むね肉はヘルシーでボリューム満点。旬のお魚にアレンジしても◎ . ─────────────────── ＼キナリノが、アプリになりました／ご紹介したレシピ動画は、アプリで公開中♪ 気に入った動画は保存して、毎日のお料理に活用してくださいね◎ →ダウンロードはプロフィールリンクから @kinarino_official ─────────────────── . ■材料（2人分） ———————————————————— ・鶏むね肉１枚・ナス 1/2本・ズッキーニ 1/2本・赤パプリカ 1/2個・黄パプリカ 1/2個・ししとう 6本・片栗粉、適量・塩、黒コショウ　少々・サラダ油　適量 [調味料　A] A白だし 90ml Aかぼすの絞り汁大さじ1と1/2 （約１個分。※皮は取っておく） A酢　大さじ１と1/2 . ■作り方 ———————————————————— 【①材料の下ごしらえ】ナスとズッキーニは1cmの輪切り、パプリカはそれぞれ一口大に切ります。ししとうは爪楊枝などで3つほど穴をあけます。鶏肉は一口大にそぎ切りし、両面に塩胡椒をして片栗粉を全体に薄くまぶします。※茶こしなどで振りかけると綺麗にまぶせます。 . 【②揚げる】フライパンに底から2センチほどのサラダ油を入れ、菜箸からシュワシュワと細かい泡が出てくるまで中火にかけます。野菜を入れて火が通るまで1~2分ほど揚げ焼きにし、網にあげて油を切ります。鶏肉も同様に6~7分ほど揚げ焼きし、火が通って表面がカリッとしたら網にあげて油を切ります。 . 【③漬け込む】バットにAと水180ml(白だしの２倍量)を加えて混ぜ、②の野菜と鶏肉を漬け込み、冷蔵庫で30分冷やします。 . 【④盛り付け】味が馴染んだら器に盛り、かぼすの皮のすりおろしを振ります。 . ■ポイント・コツ ———————————————————— 【カボスは皮までまるごといただきます】むしむしする季節に、野菜も肉もさっぱりいただけるレシピです。つけだれに加えたかぼすの果汁と仕上げに振る皮のすりおろしで、とてもさわやか。香りのよい上品な一皿です。 . 【ちょっとひと工夫】野菜を揚げる際は火の通りやすさでまとめ、ナスとズッキーニ、パプリカとししとうと分けると調理しやすいでしょう。漬け時間が1時間以上になる時は、味が入りすぎてしまうため、水の量を増やして調整してください。 . 【おすすめアレンジ】鶏肉を、豚肉や旬の魚に替えて作っても！野菜は、カボチャやゴボウなども合います。 . 【盛り付けにもこだわって】器は、ダークトーンのものやガラスの深皿が涼しげでおすすめ。大きめの深皿に作って、そのまま冷蔵庫からテーブルへ出してもよいですね。 . レシピ / 調理: 齋藤礼奈(@renasaito_stylist ) 撮影: yansuKIM(@yansukim ) . ぜひ「 #キナリノ」のハッシュタグを付けて投稿してくださいね＊ . #キナリノレシピ帖 #夏野菜 #揚げ浸し #副菜 #晩ごはん #おうちごはん #レシピ #レシピ動画 #うつわ #安福由美子 #丁寧な暮らし #暮らし #キナリノ

kinarino_officialさん(@kinarino_official)が投稿した動画 - 2017/06/30 13:51:16