高木ゑみのインスタグラム(emi.takagi) - 6月18日 08時24分

4年前の #出張料理 。この日は #八海山 の方々や酒サムライの方主催の会で、日本酒と西洋料理のマリアージュを楽しむ会！爽酒・熟酒・醇酒・薫酒に合わせたお料理をお出ししました。
写真は蛤の黒米リゾットとベーニェ。リゾットは蛤を八海山でとったお出汁を使って、殻にはメレンゲ状に泡立てた卵白でフワッと揚げて。
確かメインは鴨とイチゴを合わせ、どこかに酒粕か甘酒を入れた料理を作り、デザートの一部は古酒をシャーベットにした気がするけど、写真撮り忘れたので覚えてない（笑）
慣れないキッチンでワタワタしたけど色々創作料理考えて楽しかった記憶ならある❤️
#4年前が懐かしい
#日本酒と西洋料理のマリアージュ
#八海山

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