猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 6月5日 18時03分

こんにちは、猫沢です。パリのこぼれ話を少しずつupしてゆきますね。帰国の日は、セバスチャン・ゴダールさんのインタヴュー配信があったので、コーディネーターのてらちゃんと、打ち合わせランチに今パリで美味しいと話題のモット・バーガーへ行きました。シェフの七海さんは、パリ在住歴30年！数々の名店でシェフを務めたのち、和風のハンバーガーショップのメニュー開発と店の前立ち上げを担当した。『バンズはね、女性にも食べやすいブリオシュ生地の長方形で特注なんだ。肉も野菜も小さな生産者や信頼のできる卸業者からフランス各地のいいものを集めて作っているから美味しいのは当然かもしれないよね。笑』ここ近年、パリをはじめとするフランス各地で、日本のリュクスバーガーブームに似たブームが巻き起こっていますが、パリ市内の数あるちょっとリュクスなバーガーショップのなかでも、ここはダントツ美味しい。味付けはGinza など、東京の街の名前がついたオリジナル和風。普通、パリでTeriyaki と名のつくものを食べると、市販の甘ったる〜いソースが 鼻につきますが、さすがこちらは日本人のシェフレシピなだけあって、そのさじ加減もまさにジャポン❣️あっさりとコクのあるソースが、良質なフランス産牛パテを邪魔することなくと引き立てています。パリで和味が足りなくなったとき、チェックしておくとよいアドレス♡もちろん、ポテトフリットも自家製あつあつカリカリです。（ご予算: 全て込みで13€前後）

Motto burger
44 rue de Ponthieu 75008 Paris
日曜定休 11:30〜22:00

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• megumi_terao