yuki のインスタグラム(yuki_00ns) - 5月8日 15時24分

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今日二回目載せちゃいます☺?
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お友達が来てくれたのでおうちランチ。
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昨日潮干狩りに行ったので、あさりがたくさん。
あさりとルッコラのパスタと、アボカドの冷製スープを作りました☺♡
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写真には写っていませんがピザも…??
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食べた分はしっかりトレーニングして消化したいと思います☺️?
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?アボカドの冷製スープ✨
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○バター大さじ1、オリーブオイル小さじ1、にんにくスライス少々をお鍋に入れて火にかける。
弱火でじっくり加熱してにんにくから香りが出てきたら、玉ねぎ1個、ジャガイモ1〜2個をスライスしたものを加えて炒める。
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○透き通ってきたら水1カップ、ブイヨン1個を加えて5分位煮込む。ジャガイモが柔らかくなったら牛乳1カップを加えて火を止める。
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○ミキサーにお鍋の中身をうつし、レモン汁をかけたアボカド1個を加えてスイッチオンしてしっかり混ぜ合わせる。塩こしょうで味を整える。
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○冷蔵庫で冷やしたらお皿に入れてできあがり。
(写真のは泡だてたミルクとパプリカパウダーをトッピングしています)
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うちではブイヨンはオーサワの野菜ブイヨンを使っているので、固形ではなく粉なので大さじ1くらい入れています。
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これからの季節、冷製スープの出番が増えそうな我が家です☺✨
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