つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 4月29日 06時06分

ラーメン(かけ) ＠台湾屋台 新台北

2017/04/27(木)
【"かけ"で 麺とスープに正面から向き合う】
この日の夜は新台北会議。ザーサイやら餃子やらニラ玉炒めやらをつまんだ後、やはり〆はラーメン。前回は濃いめをいただいたが、今回は普通のかけでお願いします。ほどなくしての…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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スープから漂う豚の香り。そして丸鶏を使ったとされるスープはグッと動物系が幅を効かせていて、醤油タレがズシンと響く。円くもなく尖ってもいないその味わいは、味覚の注意を引きつける。
中細で細かく縮れた麺は、やや薄めの色みとなっており透明に近い。プリっとした食感がありつつも、咀嚼するとボソっとしたような感じも取れる、何だか不思議な感じ。かけだからってのもあるけど、たらふく呑み喰いした〆でも余裕の完食。
美味しゅうございました。ごちそうさまでした

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