ＪＡ北魚沼（北魚沼農業協同組合）のインスタグラム(jakitauonuma_official) - 4月26日 17時41分

春の訪れを感じさせる風物詩！
山菜の「ぜんまい干し」です！
この時期になると、山菜採りをした方々は家の前にござを敷いて、広げておく光景をあちこちで見かけます☆
これは乾燥させるために、天日干しをして、水分を飛ばしていくためなんです。
そして、ただ広げておくだけではなく「手揉み」をひたすらに繰り返すことで、水分が飛びやすくなるんだそうです！
手揉み前は鮮やかな緑色ですが、手揉みをして水分が飛ぶと赤茶色になっていくんです！
※赤茶色のぜんまいが混ざってるのがわかるでしょうか。

動画を撮らせてもらいましたのでどうぞ！
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