長山一樹のインスタグラム(kazuki_nagayama) - 4月9日 15時40分

『月一で高級鮨を食べる』

今日の訪問先は、目黒川の人混みをかき分け、東山の閑静な住宅街にある「鮨 つきうだ」
去年オープンしたばかりのお店だが調べるとかなりの高評価。
まず始めに気付いたのはカウンターからまな板まで一貫された温もりのある木で仕上げられた内装にこだわりを感じた。
にぎりも一貫一貫丁寧に下準備されたネタに、計算されたシャリの温度調節が上品に伝わってきた。
特に感動したのはにぎりではないのだが、小さなお椀の御飯の上に塩焼きしたのどぐろが乗せてあり、そこに蛤でダシをとったスープをかけてお茶漬けのように食べる料理が本当に美味しかった。
大将の人柄も良く、大食いの僕でも満足いく量で夜のお任せコース15000円はかなりのコスパの良さ。
また行きたいお鮨屋さんになりました。
一回行っても絶対損した気分にはならないと思います。
いい仕事をする環境というのは技術や道具と同じぐらい重要なんだと改めて気付くことができる時間でした。
#やりたい事リスト100
#月一で高級鮨を食べる
#つきうだ
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