C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 4月4日 20時01分
おいしすぎる断面3層✨? 抹茶とチーズと小豆のドームケーキ
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まあるい抹茶ドームを切ると…??チーズ、抹茶、小豆のおいしすぎ&綺麗すぎる断面が現れる…?? .
☕️✨材料
スポンジケーキ…1台分
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(チーズクリーム)
クリームチーズ…120g
生クリーム…120ml
砂糖…30g
ゼラチン…5g
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(抹茶クリーム)
クリームチーズ…120g
生クリーム…120ml
砂糖…40g
抹茶パウダー…7g
ゼラチン…5g
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(小豆クリーム)
ゆで小豆…170g
生クリーム…120g
ゼラチン…5g
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(トッピング)
生クリーム…200ml
砂糖…15g
抹茶…適量
金箔…適量
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☕️✨下準備
トッピング用の生クリームに砂糖を加え、7分立てにしておく。
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☕️✨作り方
1. チーズクリームを作る。クリームチーズと砂糖を湯煎にかけ溶かし、生クリームを加えて混ぜる。ゼラチンを入れて溶かす。
2. 抹茶クリームを作る。クリームチーズと砂糖を湯煎にかけ溶かし、生クリームを加えて混ぜる。抹茶を加えて混ぜたら、ゼラチンを入れて溶かす。
3. 小豆クリームを作る。ゆで小豆と生クリームを湯煎にかけて混ぜ、ゼラチンを入れて溶かす。
4. スポンジケーキの1枚を6等分に切る。ボウルにラップをしき、スポンジケーキを敷き詰める。
5. 4に、チーズクリームを流し込み、固まるまで冷やす。抹茶クリーム、小豆クリームも同様に流し入れ、冷やし固める。
6. ボウルを外し、生クリームでコーティングする。抹茶パウダーをふり、金箔を飾り、完成です♪
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2017/4/4