白鶴酒造株式会社のインスタグラム(hakutsuru_official) - 4月4日 19時17分
大吟醸造り⑩
床もみ後12~16時間ほどで、積み上げた蒸米に麹菌が繁殖しはじめて温度が上がるため、ほぐして混ぜ、温度、湿度を均一にします。
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2017/4/4