ことりっぷのインスタグラム(cotrip_official) - 3月28日 17時39分

老舗京菓子店・大極殿本舗の六角店の中にある甘味処「栖園（せいえん）」の看板メニュー「琥珀流し」は、季節替わりの寒天菓子。3月の下旬からは、春の訪れを告げる「桜花」（660円）が登場します。

紅色の桜が浮かぶ寒天の下には小豆が添えられていて、まるでひらりと舞い散った桜の花びらが川面に浮かんでいるかのよう。京のうるわしい四季に思いをはせてみたくなる、そんな詩情豊かなひと品です。
八重桜の塩漬けを、ひとつひとつめしべ、おしべやがくを取り除いて花びらだけにしているから薄紅色がいっそう映えるのが、美しさのひみつです。

季節に応じて、掛け替えられる「のれん」も注目ポイント。お正月、雪、桜、あやめ、朝顔、照葉、など、京町家の風情に調和したデザインが道行く人の目を楽しませてくれます。

京の豊かな四季の移ろいを、より愛おしく感じさせてくれる、そんなすてきな甘味処で至福のひとときを過ごしてみてはいかが。 ◎「栖園」については、ことりっぷWEBで紹介しています。

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