テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 3月21日 20時40分
たっぷりトマトのボンジョルノいかめし?
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■材料
・イカ 小2杯(1杯200g)
《フィリング》
・白米 80g
・にんにく 1片
・イタリアンパセリ 3本
・粉チーズ 20g
・水 60ml
・塩 ひとつまみ
《ソース》
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1片
・ローズマリー 1本
・ダイストマト缶 1缶(280g)
・水 200ml
・顆粒コンソメの素 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・胡椒 少々
■手順
【事前準備】
1)フィリング用の玉ねぎとにんにくは皮をむいて、みじん切りにする。イタリアンパセリは葉を摘む。ソース用のにんにくは皮をむいて、包丁の背で潰しておく。
2)白米は洗って30分水を切る。
1. イカは内臓などを取り除き、胴とゲソに分ける。ゲソは一本ずつに切る。
2. ボウルにゲソとフィリングの材料の水以外を全て合わせ、イカの胴の中に詰める。水を流し入れ、半分に折った竹串で縫うように止める。
3. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒める。その他のソースの材料を加えて一混ぜしたら2をのせ、蓋をして40分加熱する。
4. 適当な大きさにイカを輪切りにして、トマトソースと共に添える。
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2017/3/21