世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 3月9日 18時00分

【イタリアの旅で出会ったリモンチェッロの作り方③】・
（前回からのつづき）伝統として受け継がれている“基本形”はありながらも、イタリアの各地域によって、作り方が少ーしずつ異なるレモンのお酒「リモンチェッロ」。・
その基本形は、前2回の投稿（まだの人は見てみてね）でご確認いただくとして、今回は最後に加える砂糖水のお話。・
アマルフィでは、沸騰させたお湯にグラニュー糖を加えるのに対し、お近くのソレントという地方では、水に加えて、ゆっくり自然に溶けるのを待つのだそうです。・
その違いが、味わいにどう影響するのか？それともただの習慣なのか？深堀りしがいのあるお題目をいただいたような気持ちになり、鼻息を荒くした私たちでした。（おわり）・
Photo by Yoko Takahashi・
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