ヒラハルのインスタグラム(wazawazapan) - 11月21日 08時43分

疲れたという言葉を言いたくないけど、疲れた、疲れたー。笑。今週、久々に日曜日営業で週6で12時間勤務やりました。もう無理です。やりたくない。笑。という体と裏腹に、パンを焼くのはとても楽しいです、はい。

火曜日から一人で早朝勤務が始まって、あとはひたすらパンを焼く。一日に3,4回、薪窯に火を入れ、窯の輻射熱を浴びながら、冬の始まりに大汗かいて焼いてます。

日曜日営業を年内で終了すると、先日告知したら、店頭で残念だという声をお客様から頂きました。1年間やってみて、家族に負担をかける場面が多いこと、週6日働く日があることでの体の負担が大きいこと。この2点から申し訳ないのですが、辞めることにしました。多分、ずっと続けていくと仕事が嫌になりそうなので、きっぱり辞めます。

持続的に事業を続けていくには、そして、クオリティを保つには、無理があることをしてはいけないと常々考えてます。お金の部分もそうだし、体の部分もそうだし、家族にもそうだし、無理するとどこかが軋む。長く続けていきたいので辞めるということをご理解いただけたら幸いです。

ですが、一つ、週3日営業から週4日営業にする方向で考えてます。準備ができたらまた告知します。多分、来年の3月か4月から週4日営業にします。それまで、しばしご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。

日曜日、子守ばかりさせて上の子に申し訳なく、手が空いた時に一緒にスイートポテトを厨房で作りました。スタッフにもお土産に渡し、娘たちも大喜び。みなさんに頂いた休みから、こういう時間をもっと作れたらと思います。わざわざを末長くご愛顧くださいませ。

#mylife

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