maiのインスタグラム(michoumama) - 10月18日 14時53分

10月18日(火)

クロワッサンと
紅玉のプレザーブ♪
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今日は基礎のマーブルケーキレッスンでした?
配合のこと、乳化のこと、きれいに割れる方法や原理、マーブルの作り方、焼成後の処理など…ポイントを押さえながらのレッスンでしたが、とっても和やかな雰囲気のなか終了しました✨
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クロワッサン、久しぶりです。
かつてリスドで作ったレシピをERで。
給水減らしたのにダレ気味の焼き上がり(￣▽￣;)
バル君のりベイク力でなんとか美味しくいただけました???
紅玉のプレザーブは真っ赤すぎ（毒々しい？）て生徒さんに驚かれました（笑）
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