SPURのインスタグラム(spurmagazine) - 8月4日 11時32分

山椒の利かせ方にも色々あると思うんです。キツい上司のように容赦なくビリビリビリとか、普段は優しいけど要所で締める先輩のようにピリッ、とか。
『紫野和久傳 丸の内 茶寮』の山椒あいすの場合、始めはほんのりです。点が集まってだんだんと姿を現し始めるように、舌に残ったちいさな後味が、じわじわと山椒らしい刺激を形成していきます。供に出されるほうじ茶を飲むとますます、山椒のあの「くわっ」とした味わいが際立ちます。
ちなみに私は、床の間のある茶室のようなしつらえを囲むカウンター席でいただきました。必定、食べている間に畳が視界に入ってくるのですが、これが無性にホッとするんです。パブロフの犬のように、畳を見ると脳内にα波が出るのは私だけでしょうか？（編集N）#紫野和久傳 #山椒あいす #SPURおやつ部 #アイスクリーム #SPUR編集N

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