ヤミーのインスタグラム(ym_3stepcooking) - 7月8日 09時54分

7月8日の朝ごはん。納豆ゴーヤ丼

目玉焼きのせ納豆ゴーヤ丼、ルバーブジャム入りヨーグルト、水出しアイスティー。

ゴーヤは薄切りにしておかか和えに。
かつおぶしと合わせると、苦味がかなりマイルドになります。

これはちゃんと検証もされていて、論文もあります。
→http://ci.nii.ac.jp/naid/10021178608 “かつおだし”ではなく“かつおぶし”に効果があるそうなので、おかか和えは効果的。

ゴーヤチャンプルーにはかつおぶしがタップリ入りますが、沖縄では経験的に昔から知ってたんでしょうね〜。 ちなみに、ゴーヤのワタは全く苦くありません。
何で苦いとされてるのか全くわからないんですが、私も昔はてっきりワタが苦いものと思ってました。

今までなんとなくだったこの事について、ちょっと実験したので、週末結果をまとめようと思います。

苦みがどこにあるか？
苦みが少ないものの見分け方もね^ ^

#朝ごはん #朝食 #foodstagram #おはよう #morning #朝時間

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する