maiのインスタグラム(michoumama) - 6月8日 11時39分

6月8日(水)

ミルガトー☕
７月のレッスンメニューです。

ブルーベリードームタルト、
ポーリッシュスコーンとジャム、
基礎・バニラババロアのプチガトー。
．
つくばはブルーベリーの産地なので、
たっぷり盛り盛りのタルトです。
．
ジャムは暑いけど瓶詰め脱気の
コツが知りたい、という生徒さんの
リクエストにお応えして?
．
昨日は #ロティオラン で
低糖質（低グルテン）パンvs.高糖質（高グルテン）パン の興味深い勉強をして来ました。
中種についても私の漠然として
とっちらかった知識や経験が
整理整頓され深まり、
とても楽しかったです。
．
…で、7月メニューのスコーンは
中種スコーンと名付けていましたが、
これは違う…と焦り（笑）
急きょ先生に相談にのっていただき
ポーリッシュスコーンに改名しました
（リキッドフェルメンティッドスコーン
とか候補に上がりましたが、
さすがにね???） ．
ちょっと面白い作り方の
しっとり美味しいスコーンです?
．
スケジュール等の詳細は
教室blogにアップしました。
プロフィールから飛べます?
．
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