SPURのインスタグラム(spurmagazine) - 5月18日 22時06分

絶品サンドイッチが食べられる行列店、銀座一丁目のセントル・ザ・ベーカリーは、フレンチトーストも傑作です。ひと口食べて「こんなフレンチトーストがあったとは……！」と、思わず三歩ぐらい後ずさりしたくなるほど、本当に美味しい。

アッツアツの状態で登場したキツネ色の分厚い生地は、濡れたスポンジみたいにたっぷりと卵液を含んでいるのが分かります。聞けばなんと、自慢の食パンをアパレイユという専用の液体に一晩も漬け込んでいるそう。焼かずにそのまま食べても十分美味しい食パンなのに、贅沢です。

早速ひと口目で、脳天を撃ち抜かれるような感動がやってきます。カリッと芳ばしく焼き上げられたパンの耳とは対照的に、中はトロトロとフワフワのいいとこ取り。ひと晩寝かせた威力が最大限に発揮されています。そして、バターとカスタードの風味が濃厚に広がりながらもスーッと溶けていくんです。ここだけの話、フレンチトーストにひれ伏したくなったのは生まれて初めてです。
トッピングには生クリームかバニラアイスを添えて、1,200円。全部ひとりじめしたいところですが、やっぱりカロリーは気になるので、この日は２人でシェアしました。
兎にも角にも、こんなフレンチトーストを生み出してくれて本当にありがとうございます。（編集H）

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