rei_nyanzのインスタグラム(rei_nyanz) - 5月15日 17時39分

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Homemade
Whole tomatoes boiled in water?
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おいしい真っ赤なトマトが
箱入りで出回りだしたので
たくさん買って水煮に…❤️
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熊本県産のトマトは
真っ赤な完熟になっても
実がしっかりしているから
トマトの水煮にピッタリょ❤️
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【追記なレシピ】
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☝?洗ったトマトのおちりに
軽く十字の切り目を入れて
沸騰したお湯の火を止めた中に投入 ・
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☝?30秒くらいで充分→冷水に取り
するっと皮を剥きヘタを取り除く
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☝?容器の殺菌は…
グラグラと沸き立つ湯の中に
耐熱容器(フタもね)を入れて
５分程度煮て煮沸消毒完了?? ・
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☝?煮沸消毒したての熱々の瓶に
湯むきしておいたトマトを詰める ・
・ (拭いちゃダメょ❤︎濡れてていいょ） ・
ホールのままだと隙間が多いので
いくつかは半分にカットして調整 ・
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☝?500㏄の水に対し大匙半分以下程度
の割合な塩水をよく混ぜ合わせて注ぐ
・ (所説な％あり☜計算が面倒ょね?） ・
目安は瓶の口下２センチ程度の水量ね ・
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☝?トマト&塩水を詰めた瓶に蓋をのせ
沸き立つ湯の中に漬け15分程度煮沸後＋
蓋をキュッと閉めて20分程度煮沸で??
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ちなみに…私は…
粗熱がとれるまで逆さにしています? ❤︎
なぁんとなくまんべんなくぅになる気が
個人的にするだけなんですけどね…? ❤︎
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✌?冷蔵保存で1ヵ月以上は軽くもちます
が…ワタクシそれ以上残った試しが…
ごぢゃりませぇ〜ん( ´థ౪థ)にょっ?
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