川人未帆のインスタグラム(miho0319kawahito) - 1月29日 15時44分

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今晩は冷蔵庫整理メニュー??
肉豆腐、海老マヨ、ポテサラ、野菜と豚バラ蒸し、高野豆腐卵とじでした。
豆腐がかぶってしまった?
ポテサラは丁寧に作ったら驚くほど美味しくできました✨
酸味のためにキャロットラペを加えたのもよかったのかも。玉ねぎ、きゅうりもラペに合わせて薄ーくスライサーにかけたのでそれも舌触りがよくなってよかったかな？
ゴロゴロっとしたポテサラもいいけど♡
ともかくやはり適当すぎはいかんな。と。

ポテサラのレシピなんて、書くほどのことでもないかもですが、念のため。
ジャガイモを茹で皮をむき半月切りにし、熱いうちにスライサーで薄くした玉ねぎとキャロットラペ(オリーブオイルとレモン汁、砂糖で味付けしたあった)とラペの汁を入れさっと混ぜる。
熱が取れたらきゅうりなど好みの具を加えて、マヨネーズと粒胡椒を合わせておいたものを混ぜ和せる。
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