北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 12月9日 17時46分

#4コマレシピ 『パーティーの主役になるパエリア！』
１：オリーブオイルとニンニクを鍋にいれて中火にかけ、オイルに香りがうつったらニンニクを取り出す。
２：１の鍋にみじん切りにした玉ねぎと貝、イカ、エビを入れて中火で炒め、さらに白ワインと塩を加えてさっと炒め、貝の口が開いたら貝のみ取り出す。
３：２に洗っていない米を加えて炒め、米が半透明になり、水気がなくなったら熱湯とサフラン、ローリエをいれて一混ぜする。パプリカと取り出してあった貝を並べふたを閉じ、弱火で13分加熱する。
４：蓋をとり米に芯が残っていたらさらに熱湯を50mlいれ、蓋をして弱火で３分加熱する。逆に水分が残っていたら中火にかけて水分を蒸発させる。パセリとこしょうをトッピングしたら火からおろし、蓋をして10分蒸らしたら出来上がり！
【材料（4人分）】
米…2合
イカ、エビ…合わせて200g
貝類（アサリ、ホタテ、ムール貝など）…100g
パプリカ…1個
玉ねぎ…1/2個
ニンニク…一片
オリーブオイル…大さじ2
白ワイン…大さじ2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
サフラン…小さじ1/2
ローリエ…1枚
パセリ…適量
熱湯…450ml
【下準備】
・殻つき貝は洗ってから海水くらいの濃度の塩水で塩ぬきをしておく。
・玉ねぎはみじん切り、パプリカは細切り、ニンニクは皮をむき1/4にカットし芽をのぞく。
・お湯を沸かす。
▶︎くわしいレシピはサイトでお届けしています
http://hokuohkurashi.com/note/91268
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