SPURのインスタグラム(spurmagazine) - 10月21日 20時44分

夏の暑さが過酷だった分、今年の秋は実に爽涼に感じられます。それに乗じて食欲も絶賛倍増中。秋の味覚をとことん食べ尽そうと躍起になっております。
さて、本日２つ目のお目玉はこちら。銀座あけぼの「白玉栗大福」。ふくふくの白玉粉を使った生地の中に、やわらかくしっとりした栗が丸ごと一粒ゴロッと入った秋の名作です。ほんのり甘い栗の食感もさることながら、大福の皮と栗の隙き間をみっちり埋めるこし餡が、これまたいい仕事をしてくれるんです。その名脇役っぷりは、日本甘味アカデミー賞の最優秀助演賞最有力候補（※実在はしません）。
ハロウィンムード一色のスイーツ界ですが、やはりこういった和の趣きには心が安らぎます。最近購入した、陶芸家 鈴木麻起子さんのお皿にのせて。（編集H）

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