吉武怜朗のインスタグラム(yoshitakeleo) - 7月23日 16時13分

Daurade gratine en persillade
sauce la truffe.

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フランス料理の中でも
特別好きな地方の料理
ペルシャードは
アーモンドとピスタチオで
食感をプラス、
ソースはエシャロットの甘みと
ラングドック産白ワインの酸味、
トリュフの高貴な香り、
全てのパーツが凝っていて
完成されてて
マリアージュも素晴らしい。
ディスペンサーを使ったドレッセも
ヌーベルキュイジーヌらしく
絵画のよう。

どん！ピシャリ！

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