SPURのインスタグラム(spurmagazine) - 6月16日 13時48分

すっかり鮎の美味しい季節になりましたね。真っ昼間から鮎の塩焼きとキンキンに冷えたビールを想像してしまいますが、こちらは鮎の塩焼きならぬ、寛永堂の「京の鮎」。夏の和菓子の定番です。京都の鴨川を泳ぐ若鮎を模した、愛嬌のある姿が可愛らしい。中にはたっぷりと求肥がつまっていて、ほんのりした甘さが広がります。塩焼きにビールもたまりませんが、「京の鮎」をお茶請けにする優雅な昼下がりも心にくいですね。(編集H)

Beginning of summer, the best season of sweetfish.

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